火锅统一辣度标准?四川火锅协会回应是这样的

12 05月 2023

2023-05-12 20:06

说起火锅、串串，那么大家的都会想起来就是很辣，同时有相当一部分外地游客去四川打卡，也是冲着“火辣辣”的美食来的。那么就有人想要知道，火锅统一辣度标准是怎么样的？对此我们来看看四川火锅协会的回应。

既然辣度有标准划定，那么执行起来难度如何？专家们各有意见。重庆文旅协会副会长、美食评论学会会长、川菜学者司马青衫在接受上游新闻采访中曾表示：火锅辣度标准是客观标准，但辣或不辣是基于每个人接受度不同，实际上是一个主观标准，客观标准和主观标准很难统一。辣度标准可能会给部分火锅企业带来更大的工作量、更高的成本，这些都会最终反映到火锅价格上，我个人认为这个标准的执行难度很大。

而据麻辣社区报道，四川省火锅协会执行会长严龙认为，火锅的辣度确实是可以借助专业测量工具客观测算的，四川火锅协会正在研究为火锅辣味定级的统一标准，将用“度数”来表示火锅底料等辣椒调味品的辛辣程度，让消费者可以更精确地选择锅底。