2023年一季度，嵌入式微蒸烤虽然有了一些回暖的势头，但是深度考量，其发展仍处于“暧昧”阶段。
零售大盘仍下滑
据奥维云网（AVC）推总数据显示，2023年一季度嵌入式微蒸烤整体市场零售额为13亿元，同比下滑7.7%。其中，嵌入式单功能零售额3亿元，同比下滑25.5%；嵌入式复合机零售额10亿元，同比下滑1.4%。一季度嵌入式微蒸烤整体市场零售量为20万台，同比下滑12.0%。其中嵌入式单功能零售量为4万台，同比下滑31.9%；嵌入式复合机16万台，同比下滑5.1%。
相较于厨热另外两大新兴品类洗碗机（一季度零售额同比增长3.1%）与集成灶（一季度零售额同比增长0.5%）来说，整个一季度嵌入式市场都处于承压前行的状态。
消费端趋势向好
2022全年节奏前高后低，再加之消费者信心仍处于恢复期，所以一季度下滑。但环比去年四季度来看，今年一季度市场已经逐渐开始回暖。
从近三年的销售节奏，大促期对于嵌入式微蒸烤至关重要，更多的落在二、四季度。对于企业而言，接下来的二季度，尤其“五一”与“618”两个节点，需要提前做好充足准备。
低渗透，高定位
据国家统计局数据显示，2021年我国微波炉百户拥有率为41.5，而农村地区仅为22.2。嵌入式微蒸烤门槛更高，其整体渗透率尚不足5%。
同时，高门槛不仅“拦住了”部分消费者，也“拦住了”一部分品牌，据奥维云网（AVC）监测数据显示，2023年一季度嵌入式线上品牌有80个，相较于2020年减少了59个，线下品牌数量为47个，相较于2020年减少23个。
产品只是内驱，需关注消费外驱
从品类结构看，嵌入式复合机高端占比在不断提升。其中，匹配“即热速食”类预制才的微蒸烤三合一产品快速渗透，拉动结构上行。据奥维云网（AVC）监测数据显示，2023年嵌入式微蒸烤三合一产品线上、线下零售额结构占比分别为16.0%，9.4%。
从产品迭代看，消费者看重“看得见”的属性。以大容量、空气炸、差异化内胆为典型的技术卖点快速渗透。据奥维云网（AVC）监测数据显示，2023年一季度50L及以上大容量嵌入式产品线上、线下零售结构占比分别达到65.2%、43.7%，空气炸功能线上、线下占比分别为30.1%、53.8%。
嵌入式微蒸烤品类虽然已经发展多年，产品端的本土消费属性也高度匹配，但目前规模仍不足百亿，其核心的原因在于消费端的持续教育仍不足。一方面，消费者只有体验到产品才能觉得实用性强。另一方面，怎么激发消费者的烹饪热情，提升对电气化蒸烤产品的使用频次是当下产业面临的重要问题。
共求索，促发展
从需求角度看，今年在保交楼的政策传导下，房地产的交付会有明显好转，这一需求有望在下半年体现至消费端。另外，从精装房的配套看，嵌入式精装修配套率在大幅提升。据奥维云网（AVC）地产大数据显示，2023年1-2月嵌入式精装修配套率为10%，2022全年为8%，其中嵌入式复合机配套率为9%，2022全年为6%。从品类竞争来看，当下集成灶增速放缓，且蒸烤复合类集成灶扩容也在减缓，这利好于嵌入式品类的发展。所以，对于2023年嵌入式品类的发展，没必要悲观，只是基于长期的发展需要做更多的思考。
未来，我们认为嵌入式单功能要逐步走产品专业化、定位高端化的路线，发挥专业性优势，瞄准高端人群，开发细分市场的需求，而嵌入式复合机的发展则需要企业合力进一步进行培育，不断激发消费者的烹饪热情。
结语
之所以我们称嵌入式当下的发展叫“暧昧”，是因为这个市场一直不温不火。今年，除了新房的配套与渗透之外，企业端有必要做出一些大的动作，比如存量房通过“以旧换新”补贴等形式拉动对老旧台式产品的替代，从营销上加强对电气化产品在烹饪领域的市场教育等等，这需要大家的共同努力。
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